Petitchef

Solomillo de cerdo con salsa de champiñon y patatas parisinas

Plato
2 porciones
30 min
10 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
2 solomillos de cerdo

12 lonchas de bacon

400 gr de champiñon

1 cebolla mediana

150 ml de vino tipo oporto u oloroso dulce

una cucharadita de maicena

1/2 cucharadita de Brovil (de venta en mercadona) o 1/4 pastilla de carne (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

12 patatas pequeñas

una nuez de mantequilla

sal y pimienta

Preparación

  • Salsa:

    La salsa se puede dejar preparada un rato antes, para ello se pone un poco de aceite en una sarten, se frie la cebolla picada muy fina, y cuando este dorada se añaden los champiñones laminados, se remueve bien y se añade el vino dulce y el brovil o pastilla de carne. Se deja reducir y se le añade un poco de maicena diluida en un poquito de agua fria. Se añade la maicena y la salsa esta lista.


    Solomillos:

    Se limpia bien los solomillos de grasa y de la piel. Se cortan en medallones para que de cada solomillo salgan seis medallones.
    Se envuelven en una loncha de bacon sin la ternilla dura ni la corteza y recortada a la altura del medallon. Se sujeta con un palillo.
    Los solomillos se ponen a la plancha con sal gorda o mejor sal maldon y se hacen al gusto. Aunque la carne de cerdo interesa pasarla bastante más que la de ternera para no comerla muy cruda. Lo ideal es que queden rositas en el centro.

    Patatas parisinas:

    Par hacerlas se necesitan cocer las patatas pequeñas lavadas con su piel en abundante agua con sal.
    Una vez cocidas, se escurren y se dejan templar. Se pelan y se saltean en una sarten con una nuez de mantequilla, y un poco de sal y pimienta negra molida. Cuando empiezen a dorarse estan preparadas.



Comentarios de los miembros:

Jigsaw, 22/08/2015

Excelente, muy rico éste plato

(0) (0) Abuso
15/02/2014

PARECE MB

(0) (0) Abuso
23/06/2013

Receta facil y con estilo!!

(0) (0) Abuso
02/06/2013

Rico rico ricooooooo

(0) (0) Abuso
27/05/2013

Se be vien

(0) (0) Abuso
19/12/2012

La voy hacer... me gusta

(0) (0) Abuso
Baez
Baez, 18/12/2012

EXELENTES PARA ESTA FIESTAS DE DECEMBRINAS SALUDOS.

(0) (0) Abuso
17/12/2012

Muy facil rikca y tierna y facil elaboracion

(0) (0) Abuso
educado, 14/05/2012

De las megores recetas que tengo muy rico

(0) (0) Abuso
LA COCINA DE ORI
LA COCINA DE ORI, 19/12/2010

Deliciosos

(0) (0) Abuso

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