Aguja de cerdo en salsa dulce con patatas de gajo

Ingredientes

• 3 o 4 patatas
• 2 filetes de aguja de cerdo
• 1 taza de caldo vegetal
• 3 cucharadas de azucar
• 2 cucharadas de agua
• 1 y 1/2 cucharada de maizena
• 1/2 taza de vino para cocinar
• sal
• pimienta
• aceite para freir
• 1 sarten
• 1 cazuela
• 1 bol