Albóndigas suecas de cerdo con salsa

Ingredientes

Para las albóndigas:

• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo triturado con el prensa ajos
• 600 gr. de carne de cerdo
• 4 anchoas finamente picadas
• 100 gr. de pan rallado
• 1 huevo
• 50 ml de nata o leche
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/2 cucharadiata de nuez moscada
• sal y pimienta

Para la salsa:

• 50 gr. de mantequilla
• 50 gr. de harina común
• 200 ml de vino blanco
• 100 ml de caldo de carne
• 4 cucharadas de nata
• 2 cucharadas de mermelada de frutos del bosque o arándano (lingonberry jam, de venta en Ikea)