Albóndigas en salsa española con thermomix

Ingredientes

ALBONDIGAS:

• 200 g de zanahorias
• 2 dientes de ajos
• 2 ramitas de perejil solo las hojas
• 50 g de pan rallado
• 2 huevos
• 5 g de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de canela molida
• 1 pellizco de pimenta recien molida
• 500 g de carne picada mixta
• 50 g de piñones
• harina para rebozar
• 20 g de aceite virgen extra. para engrasar la bandeja de horno.

SALSA ESPAÑOLA:

• 250 g. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite virgen
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 100 g de vino de blanco
• 300 g de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de pimienta
• 1 pastilla de caldo de carne
• 4 clavos
• perejil picado.