Albóndigas en salsa menorquina

Name: Albóndigas en salsa menorquina
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 600 gramos de carne picada de ternera; 100 gramos de sobrasada, si es de la de corte mejor que de tarrina; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 zanahoria; 1 rama de perejil; 2 huevos; 1 cubilete de pan rallado; Sal y pimenta; 1 cubilete de aceite de oliva para freir; Harina para rebozar las albóndigas; 2 cubiletes de tomate triturado para la salsa

Plato

Medio

45 min

558 Kcal

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Picar media cebolla, los ajos pelados, la zanahoria, el perejil, y, la sobrasada 5 segundos, velocidad 6.
Añadir la carne picada, los huevos el pan rallado y un poco de sal.

Mezclar a velocidad 3, durante 30 segundos para que se forme una pasta.
Formar las albóndigas, rebozar en harina y freir en una sartén con un cubilte de aceite de oliva hasta que se doren. Reservar.
Picar la media cebolla restante pulsando turbo 3 veces, verter el aceite de haberlas frito en el vaso

Añadir el tomate y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.