Albondigas con jamón y setas en salsa de tomate (thermomix)

Ingredientes

Para las albondigas :

• 500 g de carne picada magro y ternera picada
• 100 g de jamón serrano
• 200 g de setas limpias y en trocitos pequeños
• 2 huevos
• 50 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• Unas hojas de perejil
• Sal
• nuez moscada
• pimienta al gustoHarina

Para rebozarlas :

• Aceite de oliva para freirlas

Para la salsa de tomate :

• 50 g de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 100 g de cebolla
• 1 kg de tomates
• 30 g de azúcarsal y pimienta

Preparación

• Lo primero es poner el jamón serrano en el vaso y triturarlo con dos o tres golpes de turbo y lo reservamos en un recipiente hondo y le añadimos la carne, aliñarla con la sal y las especias.
• En el vaso de la th echar los huevos, la cebolla, los ajitos y las hojas de perejil, triturar 12 segundos a velocidad 5, verterlo sobre la carne, con las setas limpias y troceadas y amasar hasta que quede todo bien integrado.
• Calentamos el aceite y vamos pasando las albóndigas por harina y se van friendo y poniendo en una fuente, mientras vamos preparando la salsa de tomate.
• Preparación de la salsa de tomate :
  Poner el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir los dientes de ajo y la cebolla y triturar 10 segundos en velocidad 5. Después programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½. Bajar con la espátula lo que haya quedado en la tapa, triturar unos segundos en velocidad 5, añadir el resto de los ingredientes y programar 30 , temperatura varoma, velocidad 1.
• Colocar el cestillo encima de la tapadera para evitar salpicaduras.Si queremos la salsa más fina trituramos 30 segundos en velocidad 8. Servimos las albondigas acompañadas de la salsa de tomate y unas patatas fritas o la guarnición que más nos guste.

Preguntas

Fotos de miembros