Albóndigas con salsa de tomate y un toque de canela

Ingredientes

• Medio kilo de carne picada
• Aconsejo 250 g de carne de cerdo
• Miga de pan
• vale la de pan de molde
• Leche
• Canela molida
• Sal
• Un huevo crudo
• Pimienta negra
• Ajo en polvo
• Perejil picado
• Pimienta blanca
• Ajo picado
• Media cebolla picada fina
• Un paquete de jamón en trozos o jamón serrano
• Tomates para freír
• Sal y pimienta negra
• Vino fino

Preparación

• Mezclad un poco de miga de pan, mojada en leche con la masa de la carne picada y le añadís el huevo crudo.
• Incorporamos sal, pimienta negra y blanca molida, ajo en polvo, perejil picado y canela. Cuidado con la canela, sed moderados, que el sabor es muy intenso.
• Se mezcla todo bien y se hacen bolitas, según el tamaño que os guste y se rebozan en harina.
• Posteriormente las freís en bastante aceite y reservar en un plato sobre papel absorvente para retirar el excedente de grasa.
• Hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla.Se añaden los tomates en el sofrito y el jamón en trozos, se sazona con sal y pimienta negra y el vino fino.
• Cuando esté un poco frito toda la mezcla, se mete la batidora, se tritura bien y esta salsa que está buenísima, se mezcla con las albóndigas fritas.

Preguntas

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