Caracolillos en salsa de hierbabuena picantona

Name: Caracolillos en salsa de hierbabuena picantona
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: caracoles 500gr; media cebolla; 1 pimiento verde; 3 cucharadas de aceite; 1 cucharada de harina; 2 cucharadas de tomate frito; hiervabuena; especias para caracoles; media guindilla

Plato

Fácil

50 min

Ingredientes

caracoles 500gr
media cebolla
1 pimiento verde
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de harina
2 cucharadas de tomate frito
hiervabuena
especias para caracoles
media guindilla

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Se limpian bien los caracoles, unas cinco veces con sal.
Después de este rollazo los cocemos lentamente en agua saladita y cuando veamos que empiezan a asomar las antenitas, a sacar la cabecita ¡Zasca subimos el fuego a tope, asi se quedarán con el cuerpecillo fuera y nos los podremos mejor.
Los escurrimos y los dejamos aparte. En una cazuela freímos la cebolla y el pimiento cortaditos hasta que veamos que la cebolla està transparente.
Incorporamos la harina y lo cocinamos un poco para que no sepa a crudo y seguidamente añadimos el tomate, las especias, la guindilla y los caracoles.
Lo mezclamos todo bien y lo cubrimos con agua. Dejar cocer una hora, pero si los caracoles mas grandes dejar un poco más.

Rectificamos de sal, no sea que estén sosos y retiramos del fuego.