Petitchef

Caracolillos en salsa de hiervabuena picantona

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
caracoles 500gr

media cebolla

1 pimiento verde

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de harina

2 cucharadas de tomate frito

hiervabuena

especias para caracoles

media guindilla

Preparación

  • Se limpian bien los caracoles, unas cinco veces con sal.
  • Después de este rollazo los cocemos lentamente en agua saladita y cuando veamos que empiezan a asomar las antenitas, a sacar la cabecita ¡Zasca subimos el fuego a tope, asi se quedarán con el cuerpecillo fuera y nos los podremos mejor.
  • Los escurrimos y los dejamos aparte. En una cazuela freímos la cebolla y el pimiento cortaditos hasta que veamos que la cebolla està transparente.
  • Incorporamos la harina y lo cocinamos un poco para que no sepa a crudo y seguidamente añadimos el tomate, las especias, la guindilla y los caracoles.
  • Lo mezclamos todo bien y lo cubrimos con agua. Dejar cocer una hora, pero si los caracoles mas grandes dejar un poco más.

    Rectificamos de sal, no sea que estén sosos y retiramos del fuego.



Comentarios de los miembros:

12/08/2011

Rapida y muy buena

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