Tortilla de patatas en salsa

Ingredientes

• 8 huevos
• 1 kg de patatas
• 1 cebolla
• 100 g de jamón curado
• 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 vaso escaso de caldo
• 1 rebanada de pan del día anterior
• 8 almendras tostadas
• 1 diente de ajo
• 4 ramitas de perejil
• 1 cucharadita de café de pimentón
• 1 hoja de laurel
• Unas hebras de azafrán
• Aceite de oliva
• Sal