Tortilla de patatas y espárragos

Name: Tortilla de patatas y espárragos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 patatas cortadas en láminas. Salamos.; 6 huevos grandes; sal; aceite de girasol para freír; aceite de oliva virgen extra para hacer la tortilla; 1 cebolletas en ruedas con algo de la parte verde; 4 hojas de albahaca; 2 ajos; 1 cucharadita de comino en grano; pizca de sal gorda.

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Plato

Fácil

40 min

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Cuál es el más valioso, es que es jugosa.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Pelar las patatas en rodajas y freír en aceite a fuego medio. Podemos parar un fuego un poco más fuerte en dorado pero escalfados, no fritos. Con patatas, espárragos a la vez, hemos frito hervidas en rodajas finas.
Mientras le ganamos seis huevos. Las personas que están añadiendo una pasta hecha con dos ajos, comino y una pizca de sal. Integramos la pasta, albahaca en tiras, cebolla y huevos. Por último, dejamos caer la patata y entramos en los huevos.
Podemos parar unos minutos para absorber huevo y patatas. Hasta que el aceite de girasol y fresco, mantenemos y añadimos a la sartén una cucharada de aceite de oliva.
La sartén se calienta con una mezcla de aceite e incorporar fuego medio, moviendo la sartén para evitar que se pegue. Importante para ser una cacerola pesada.
Pasamos alrededor de una placa o una herramienta especial para convertir sus tortillas. Ponemos otra cucharada de aceite de oliva en la sartén y terminamos segundos tortilla normalmente será el que lo haga.