Albóndigas nórdicas en salsa

Ingredientes

• 1 kg de carne picada. Mitad cerdo y mitad ternera
• 1 cebolleta pequeña o 1/2 cebolleta grande
• 2 - 3 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de puré de patatas
• 2 dl de leche
• 1 avecrem de verduras
• Caramelo liquido
• 1 kg de carne picada.
• 1 cebolleta pequeña
• 2 - 3 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de puré de patatas
• 2 dl de leche
• 1 avecrem de verduras
• Caramelo liquido

Preparación

• Empezamos con picar la cebolleta en trozos pequeños y freír con poco calor hasta que se queden dorados.
• Mezclar la sal, cebolleta frita, especies, 2 cucharadas de soja y puré de patatas.
  
  Remover y añadir la leche poco a poco. Da forma a las albóndigas. Ni grandes ni chicas.
• Freír las albóndigas a fuego medio unos 4 a 5 minutos en cada lado hasta obtener un color marrón.
  
  Echar las albóndigas a una cacerola y cubrirlas de agua.
• Añade 1 avecrem de verduras y 5 o 6 cucharaditas de caramelo liquido para dar un color marrón a la salsa.
  
  Haga una ligera salsa con brandy en el sartén después de freír las albóndigas y añadirlo atreves de un colador a la cacerola de las albóndigas.Comprobar como esta de sal.
• Déjalo todo hervir a fuego lento unos minutos antes de espesar la salsa con unos 15 cucharadas de puré de patatas.
  
  Déjalo a fuego muy lento hasta platear.
• Servir con patatas cocidas, col con bechamel y guisantes.
  
  Si quieres poner un toque de norte lo puedes hacer con un poco de mermelada de grosellas en el plato.

Preguntas

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