Albóndigas nórdicas en salsa

Name: Albóndigas nórdicas en salsa
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de carne picada. Mitad cerdo y mitad ternera; 1 cebolleta pequeña o 1/2 cebolleta grande; 2 - 3 cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta; ½ cucharadita de nuez moscada; 2 cucharadas de salsa de soja; 4 cucharadas de puré de patatas; 2 dl de leche; 1 avecrem de verduras; Caramelo liquido; 1 kg de carne picada.; 1 cebolleta pequeña; 2 - 3 cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta; ½ cucharadita de nuez moscada; 2 cucharadas de salsa de soja; 4 cucharadas de puré de patatas; 2 dl de leche; 1 avecrem de verduras; Caramelo liquido

Plato

Medio

55 min

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Preparación

Preparación30 min

Cocción25 min

Empezamos con picar la cebolleta en trozos pequeños y freír con poco calor hasta que se queden dorados.
Mezclar la sal, cebolleta frita, especies, 2 cucharadas de soja y puré de patatas.

Remover y añadir la leche poco a poco. Da forma a las albóndigas. Ni grandes ni chicas.
Freír las albóndigas a fuego medio unos 4 a 5 minutos en cada lado hasta obtener un color marrón.

Echar las albóndigas a una cacerola y cubrirlas de agua.
Añade 1 avecrem de verduras y 5 o 6 cucharaditas de caramelo liquido para dar un color marrón a la salsa.

Haga una ligera salsa con brandy en el sartén después de freír las albóndigas y añadirlo atreves de un colador a la cacerola de las albóndigas.Comprobar como esta de sal.
Déjalo todo hervir a fuego lento unos minutos antes de espesar la salsa con unos 15 cucharadas de puré de patatas.

Déjalo a fuego muy lento hasta platear.
Servir con patatas cocidas, col con bechamel y guisantes.

Si quieres poner un toque de norte lo puedes hacer con un poco de mermelada de grosellas en el plato.