Guisado de albóndigas

Ingredientes

• 2 docenas de albóndigas (compradas a la carnicera de mi barrio, que las hace ella, mitad ternera, mitad cerdo)
• dos pimienos verdes (del campo de mi padre)
• 2 zanahorias
• champiñones
• una cebolla
• 3 dientes de ajo
• 6 patatas
• 2 hojas de laurel
• pimienta negra molida
• sal
• aceite
• pastilla de caldo de carne
• pimentón de la vera dulce
• caldo de verduras (lo tenía congelado de un hervido anterior)
• alcachofas (un bote de conserva mío)