Petitchef

Sopa de verduras con albondigas

Plato
4 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 caparazon de pollo

Sopa de verdura y albondigas

1 pechuga de pollo picada

1 l caldo de pollo


200 g cebollas

200 g calabacin

200 g calabaza

150 g puerro

100 g apio

20 g ajo picado

3 huevos

Cilantro

Sal y pimienta

Sopa de verdura y albondigas

Preparación

  • Se pica muy pequeña la pechuga de pollo y se mezcla con la mitad de la cebolla, la pimienta, el cilantro y la sal. Se deja macerar unas horas.
  • Cortamos en dados las verduras. En una cacerola salteamos la carcasa y los huesos del pollo, le añadimos la cebolla, el puerro y el ajo, sofreímos hasta que la cebolla este trasparente y comience a dorarse.
  • Incorporamos las verduras, removemos bien para mezclar los sabores durante unos minutos, añadimos el caldo de pollo y las keftas, esperamos que rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar lentamente hasta que las verduras estén cocidas.
  • Retiramos los huesos de pollo, batimos los huevos y los incorporamos a la sopa muy caliente.

Fotos

SOPA DE VERDURAS CON ALBONDIGAS, foto 1SOPA DE VERDURAS CON ALBONDIGAS, foto 2

Preguntas:






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