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SOPA DE VERDURAS CON ALBONDIGAS

Plato
4 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Se pica muy pequeña la pechuga de pollo y se mezcla con la mitad de la cebolla, la pimienta, el cilantro y la sal. Se deja macerar unas horas.
  • Cortamos en dados las verduras. En una cacerola salteamos la carcasa y los huesos del pollo, le añadimos la cebolla, el puerro y el ajo, sofreímos hasta que la cebolla este trasparente y comience a dorarse.
  • Incorporamos las verduras, removemos bien para mezclar los sabores durante unos minutos, añadimos el caldo de pollo y las keftas, esperamos que rompa a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar lentamente hasta que las verduras estén cocidas.
  • Retiramos los huesos de pollo, batimos los huevos y los incorporamos a la sopa muy caliente.

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SOPA DE VERDURAS CON ALBONDIGAS
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