Petitchef

Sopa alemana de patata {Kartoffelsuppe}

Entrante
4 porciones
15 min
25 min
Fácil
Si soy sincera, esta sopa de patata alemana es más o menos como una crema de verduras pero más líquida. El concepto de sopa que tenemos en España no es el mismo que el que se tiene en otros países, yo lo veo más como una cremita. En cualquier caso, está muy rica y cuando la ví en el blog de Cristina "Espía en la cocina" me enamoré. A los que nos gustan las sopas y platos de cuchara no nos importa comer sopas en cualquier estación del año. Y esta sopa está de diez.

Ingredientes

Número de partes: 4
600 grs de patatas, peladas y cortadas en cubos

1 cebolla, cortada en brunoise

1 puerro, la parte blanca, cortado en rodajitas. Usé la parte verde para hacer un caldo de verduras

1 tallo de apio, cortado en rodajitas

2 zanahorias, cortadas en brunoise

1 hoja de laurel

1 litro de caldo de verduras

3 salchichas de Viena grandes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharadita de sal

Pimienta negra

Preparación

  • Paso 1 - Sopa alemana de patata {Kartoffelsuppe}
    En una olla grande se pone a calentar el aceite de oliva y la mantequilla. Se añaden las cebollas, la zanahorias, el apio y el puerro y se pocha durante 15 minutos:
  • Paso 2 - Sopa alemana de patata {Kartoffelsuppe}
    A continuación se añaden las patatas y la hoja de laurel. Se mezcla todo y se sofríe unos minutos más.
  • Paso 3 - Sopa alemana de patata {Kartoffelsuppe}
    Se vuelca el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra. Se sube el fuego y se lleva a ebullición.
  • Una vez que empiece a hervir, se baja el fuego, se tapa la olla y se deja cocinar durante 25 minutos.
  • Como indica Cristina, hay dos opciones, y coincido con ella en elegir la segunda opción:
    1. Triturar toda la sopa hasta conseguir una cremita
    2. Separar 2 cazos de las verduras y reservar. Triturar el resto en el vaso batidor. Las verduras reservadas se utilizarán al servir la sopa.
  • Volver a calentar la sopa después de triturarla y añadir las salchichas que se cocinarán en este calor residual.
  • Al servir, añadir en cada plato unas cucharadas de las verduras reservadas junto con unos golpes de molinillo de pimienta negra. 

Observaciones:

http://lacocineranovata.blogspot.com/2019/03/sopa-de-patata-alemana-kartoffelsuppe.html

Fotos

Sopa alemana de patata {Kartoffelsuppe}, foto 1Sopa alemana de patata {Kartoffelsuppe}, foto 2


Comentarios de los miembros:

Ana, 23/09/2019

Esta sopa gustó mucho a mi familia, quedó muy rica.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Me alegro Ana :))

Graciela, 02/04/2019

Me gusto la idea de la sopa con patatas

(0) (0) Abuso
Respuesta La_Cocinera_Novata:

Es todo un clásico alemán. Gracias por tu comentario :)


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