Petitchef

Menestra de patatas y verduras

Plato
2 porciones
20 min
40 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
3 patatas pequeñas



1/2 puerro

1/2 tarro de alubias cocidas

100 g de champiñones

100 g de acelgas

tomillo

orégano

romero

aceite

pimienta

sal y agua

Preparación

  • En una cazuela, con 3 cucharadas de aceite, dorar la cebolleta, la zanahoria y el medio puerro picados.
  • Pelar las patatas y trocear de forma irregular, incorporar al sofrito cuando esté bien dorado.
  • Dejar que las patatas se hagan unos minutos e incorporar como 1 vaso y medio de agua templada.
  • Dejar cocinar como unos 30 minutos a fuego medio removiendo y añadir romero, tomillo y orégano y ajustar de sal y pimienta.
  • Mientras tanto, ponemos en un cazo agua con sal y las acelgas congeladas, después de la ebullición, dejar 5-6 minutos más, colar y conservar.
    Lavar los champiñones e incorporar a la menestra.
  • Remover y dejar cocinar unos 10 minutos, antes de incorporar las alubias cocidas y lavadas. Remover e incorporar las acelgas y parmesano rallado y remover. Dejar cocinar unos 5 minutos más todo junto y servir con más parmesano rallado y un poco de aceite en crudo.



Comentarios de los miembros:

19/11/2013

Que buena recetas muy rica

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