Patatas a la cazuela

Plato

4 porciones

Medio

45 min

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Una receta muy muy sencilla como para tiempos de posguerra. He abierto pestaña nueva "Recetas para pobres" y ahí que va a ir este plato. Ahora que me quedo en el paro despues de 25 años de trabajo estos son los platos que más voy a a cocinar.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 2 cebollas
• 5 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Colorante o azafrán (tu sabrás cuan pobre eres)
• 1 y 1/2 de caldo de verduras o carne
• 100 gr. de almendras
• 4 rebanadas de pan frito (yo utilicé biscotes integrales)

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Preparación

• Pela y pica finamente las cebollas y 2 dientes de ajo, corta los tomates y el pimiento en cuadraditos y pela y corta las patatas.
  
  En una cazuela de barro con aceite caliente, rehoga la cebolla y el ajo a fuego lento 5 minutos, añade el pimiento, el tomate y el laurel y sofríe todo junto 10 minutos.
  
  Incorpora las patatas, vierte el caldo de carne y el azafrán, sazona y deja cocer a fuego lento 25 minutos.
  
  En un mortero, machaca las almendras, el pan frito y los dientes de ajo. Hazlo por turnos porque si no es bastante dificil machacar todo junto. Añádelo a la cazuela y cuece 5 minutos más.

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