Trucha al horno con patatas y verdura

Ingredientes

• Un buen pescado fresco
• Rodajas de limón
• Eneldo seco o fresco
• 3 patatas pequeñas
• Medio pimiento verde y medio rojo
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

• Esta es la manera de toda la vida del señor de hacer el pescado. Es rápida y es sencilla. Hazte con un recipiente para horno. Pela las patatas y córtalas en rodajas de un centímetro de grosor. Pon en la base del recipiente un poco de aceite de oliva y pon las rodajas de patata haciendo una cama. Salpimenta y mete al horno a 180 grados durante 15 minutos.
• Saca las patatas de horno y añade las rodajas de pimiento. Añade más aceite y sal. Vuelve a meter en el horno durante unos 10 minutos. Termina con las rodajas de tomate y vuelve a hornear unos 5 minutos.
• Mientras hazle unos cortes al pescado y mete unas rodajas de limón. Acomoda el pescado encima de la verdura y patata y riega con un chorrito de aceite, eneldo, los ajos, sal y pimienta. Hornea durante unos 7 minutos. Procura que no se te pase el pescado.

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