Petitchef

Sopa de verduras y albóndigas

Plato
2 porciones
15 min
20 min
Fácil
Rico, rico para una cenita, que ya con el frío que vamos teniendo, apetece,

Ingredientes

Número de partes: 2
700 g de verduras variadas (puede ser una de esas bolsas que ya vienen preparadas para sopa con patata, zanahoria, puerro, apio, judias verdes, coliflor, pimiento, cebolla......)

2 pastillas de caldo de verduras

2 y 1/2 litros de agua (aprox)

400 g de carne picada, la que queráis (yo he usado de pavo-pollo)


Un chorrito de tomate natural triturado

Un poco de pan rallado

Perejil picado

Pimienta negra molida

Un chorrito de leche

2 huevos

Preparación

  • Lavamos y cortamos las verduras en brunoise (trocitos pequeños). Si son verduras de preparado embolsado, nos ahorramos ese paso (son las que he usado esta vez).
  • Las ponemos en una olla profunda con el agua, un poco de tomate natural triturado y un poco de sal y ponemos al fuego a hervir.
  • Mientras tanto preparamos las albóndigas poniendo la carne picada en un bol y agregando el pan rallado, los huevos, la sal, la pimienta, el perejil y el chorrito de leche. Mezclamos todo muy bien y vamos formando albóndigas pequeñitas (como de 1 y 1/2 cm de diámetro).
  • Cuando el agua de las verduras empiece a hervir, añadimos poco a poco las albóndigas, bajamos el fuego a medio y dejamos cocer, con la olla semi tapada, unos 20 minutos.





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