Sopa de verduras con colinabo

Name: Sopa de verduras con colinabo
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 zanahoria; 1/4 de colinabo; 100 g de guisantes congelados; 1/4 de coliflor; 6 champiñones; Un puñado de espinacas; 1 cebolla hermosa; 2 dientes de ajo; Agua; 2 pastillas de caldo de pollo; Un poco de chile en polvo o guindilla; Medio pimiento verde; Medio pimiento amarillo; Un poco de calabacín

Plato

Fácil

1 hora

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Prepara todas las verduras. Pela la zanahoria y trocéala. Haz lo mismo con el colinabo y demás. En una olla añade un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio. Cuando esté pochado, incorpora el pimiento, la zanahoria, los champiñones y el calabacín. Sigue sofriendo.
Ahora añade el colinabo, la coliflor y las pastillas de clado. Remueve y cocina durante unos minutos. Cubre todo con agua y añade los guisantes. Deja hervir durante unos 20, 30 minutos.
Corta las espinacas y añádelas. Remueve y prueba. Añade sal o pimienta y chile al gusto y espesa si quieres con un poco de maizena o deja tal y como está.