Sopa de verduras

Ingredientes

• 300 gr de col o repollo
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 100 gr de judías verdes
• 150 gr de brocolí (puede ser congelado)
• 150 gr de coliflor (puede ser congelado)
• 2 pastillas de caldo de verduras (o de pollo)
• 4 cucharadas de aceite (4-5)
• 2 litros de agua

Preparación

• Lavaremos y picaremos las verduras, la col en juliana.
• En una olla alta pondremos el aceite y cuando este caliente echaremos el puerro y la col y lo rehogaremos lo dejaremos unos minutos para que suelte todo su sabor.
  
• Echaremos el agua y el resto de las verduras. Lo dejamos hasta que empiece a hervir.
• Cuando esté hirviendo echamos las 1-2 pastillas de caldo, lo dejaremos a fuego medio y dejaremos hervir unos 15 minutos.
  
• Pasado este tiempo lo probaremos y rectificaremos de sal si hiciera falta.
  Y ya estará lista la sopa.
• Como veis es una receta muy sencilla y está muy buena, podéis echar más cantidad de agua y de verduras, yo siempre hago bastante y lo guardo en tarros de cristal y lo congelo y así siempre tengo un platito de sopa cuando me apetece.
  

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