Petitchef

Harira de verduras (sopa de ramadán)

Plato
4 porciones
35 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
Caldo de harira




1/4 de coliflor

3 muslos de pollo


1 puñadito de garbanzos

1 puñadito de arroz

pimienta negra

comino

azafrán

jengibre

una pizca de ras el hannut

medio vaso de agua con una cucharada de harina

aceite

sal

agua

Preparación

  • En una olla, trocearemos todas las verduras en cuadrados pequeños. Añadiremos el pollo bien limpio, y lo empezaremos a sofreír con un poco de aceite, sal y pimienta negra.
  • Cuando haya empezado a dorarse, añadiremos 1/2 l. de agua, y dejaremos 10 minutos hasta que rompa a hervir.
  • Dejaremos hervir unos 20 minutos, para que coja sabor a caldo de pollo y verduras. Pasado el tiempo añadiremos unos 4 cucharones del caldo de harira.
  • Dejaremos hasta que rompa a hervir de nuevo. Añadiremos una cucharadita de smen, una cucharadita de las especias y dejaremos hervir, 20 minutos más.
  • Finalmente añadiremos el puñado de garbanzos y la pasta escogida y dejaremos 5 minutos hervir.
  • Para terminar, añadiremos el vaso de agua mezclado con la harina y removeremos bien.





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