Calamares con albóndigas

Name: Calamares con albóndigas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 350 g de anillas de calamar; 200 g carne picada de ternera; 5 tomates; 1 cebolla morada; 1 diente de ajo; caldo de verdura; pan rallado; 1 huevo; ajo y perejil; aceite de oliva; harina; sal y pimienta; almendras picaditas de repostería (no llevan azúcar); un vasito de guisantes congelados

Plato

Fácil

30 min

762 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Con el huevo, el pan rallado, la carne, ajo y perejil y la harina formamos las albóndigas. Las doramos en aceite y las reservamos sobre papel de cocina. En una cazuela de fondo grueso rehogamos la cebolla y el ajo; cuando empiece a cambiar de color, añadimos el tomate y preparamos un sofrito.
En ese sofrito echamos las anillas de calamar (que habremos secado con papel de cocina) y rehogamos un par de minutos. Echamos un poco de caldo de verduras y dejamos cocer hasta que podamos partir las anillas con la espumadera sin problemas.
Agregamos las albóndigas y los guisantes y cocemos otro par de minutos. Antes del último hervor, agregamos la picada y ponemos al punto de sal. Servimos.