Petitchef

Albondigas empanadas

Plato
4 porciones
15 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

Para las albondigas:

700 G Aguja de Ternera Picada

150 Ml. de Nata


200 G de Jamón Serrano

Sal, perejil y pimienta al gusto

Pan Rallado

Aceite de Oliva


Para la salsa:

1 Cebolla pequeña

1 Vasito de Brandy

1 Vaso de Caldo de Verduras

Laurel

Preparación

  • En un bol echamos la ternera y el jamón cortado en trocitos pequeños. Añadimos un poco de sal, la pimienta y el perejil. Removemos, vertemos la nata, el huevo batido y mezclamos bien todos los ingredientes.
  • Echamos poco a poco el pan rallado, hasta que liguemos la masa (unas dos o tres cucharadas soperas). Cogemos porciones con una cuchara y les damos forma redonda, rebozándolas en pan rallado. Se fríen en abundante aceite hasta que se doren por ambos lados. Reservamos.
  • Se podrían comer en este momento pero resistir la tentación. Para preparar la salsa, picamos bien la cebolla. Calentamos 3 cucharadas de aceite en la olla rápida y la pochamos.
  • Añadimos las albóndigas y el brandy. Dejamos que pierda el alcohol e incorporamos el caldo de verduras, una hoja de laurel y una pizca de sal. Tapamos la olla y dejamos el tiempo que nos indique el fabricante (en olla rápida unos 5 minutos). Servimos acompañadas de una buena barra de pan .

Fotos

ALBONDIGAS EMPANADAS, foto 1
ALBONDIGAS EMPANADAS, foto 2

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