Petitchef

Potaje de garbanzos con espinacas y albóndigas de bacalao

Plato
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 bolsa de espinacas ( aprox 1/2 kg)


2 dientes de ajo

2 tomates maduros

3 cucharadas de aceite de oliva VE

1 bote de garbanzos cocidos

1 patata mediana

2 huevos duros

1 pizca de azafrán

5 o 6 almendras tostadas

1 rebanada de pan frito

perejil fresco

azúcar y sal


Para las albóndigas:

2 lomitos de bacalao desalado unos 200 g aprox.

2 patatas medianas

1 huevo

harina

pan rallado

1/2 vaso de leche caliente

sal y pimienta

Preparación

  • Hervimos las espinacas en agua con sal 10 min y reservamos. Ponemos en una olla agua a hervir y metemos las dos patatas y a los cinco minutos añadimos 1 huevo sin pelar cuando estén las patatas tiernas escurrimos y reservamos todo.
  • Se hace un sofrito con los ajos y la cebolla cortados en brunoise muy fina y cuando este doradito se añaden los tomates rallados añadimos sal y azúcar para quitar la acidez y dejamos que evapore el agua del tomate , ponemos las patatas y añadimos el azafrán removemos bien y le echamos 1/2 litro de agua, dejamos cocer y a los diez minutos añadimos los garbanzos y por ultimo añadimos las espinacas y el majado de almendras , pan frito y perejil con un pelín de sal y medio ajo crudo! dejamos cocinar un ratito todo junto y listo.
  • Pelamos las patatas cocidas y desmigamos el bacalao chafamos las patatas o las pasamos por el pasapurés y le añadimos sal y pimienta al gusto, un poquito de leche caliente ,el bacalao desmigado y removemos todo bien hasta hacer una masa compacta hacemos bolas con las manos las pasamos por harina huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite! (dependiendo de lo gordas que las hagáis salen mas o menos hacer del tamaño de una pelota de golf y me salieron 12). Ponemos tres albóndigas en cada plato añadimos el potaje y decoramos con el huevo duro!

Fotos

Potaje de garbanzos con espinacas y albóndigas de bacalao, foto 1Potaje de garbanzos con espinacas y albóndigas de bacalao, foto 2


Comentarios de los miembros:

13/05/2013

Me ah encantadooooo

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