Potaje de garbanzos y albóndigas de bacalao

Name: Potaje de garbanzos y albóndigas de bacalao
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de garbanzos; 200 g de espinacas congeladas; 2 cebollas grandes; 1 cabeza de ajos; 2 huevos; 200 g de bacalao desmigado; 1 hoja de laurel; 1 cucharada de pimentón dulce; pan rallado; 1 huevo; ajo; perejil

Plato

Fácil

50 min

602 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción35 min

Pochar bien la cebolla en cuadraditos pequeños en una olla con un poco de aceite.
Añadir los garbanzos, las espinacas, la cabeza de ajos, la hoja de laurel y caldo, y dejar hervir a fuego lento unos 20 minutos.
Preparar las albóndigas con las migas de bacalao desaladas, el huevo, ajo, perejil y pan rallado. Freir y reservar.
Cocer en un cazo con agua y sal los dos huevos durante 9 minutos.
En una sartén pochar un puerro y añadirle el pimentón.
Volcar en la olla y añadir las albóndigas y los huevos duros cortados.
Dejar hervir a fuego lento 10-15 minutos.