Potaje con albóndigas

Ingredientes

• Espinacas
• 1 cebolleta
• 150 g de garbanzos
• 2 o 3 tomates
• 2 huevos
• Laurel
• 3 patatas
• Almendras peladas unos 50 g.
• Leche
• Pan del dia anterior
• Una pizca de comino
• Una pizca de pimentón
• Sal

Preparación

• Se cuecen las espinacas (tenia congeladas unas porciones, pero se pueden hacer tambien con espinacas frescas)
• Mientras se parte el pan en rebanadas (unas 5 o 6 ) y se le echa la leche para que se empapen, una vez que estan bien empapadas se escurren y mezclalas con los huevos batidos, un diente de ajo picado y sal (si queda la masa un poco clara se le añade una cucharaditas de pan rallado)
• Formar bolas con la mezcla, freirlas hasta que se doren. Reservarlas.
• Dora las almendras y dos rebanadas de pan,dejalas escurrir y machacalas en el mortero, pela la cebolla, picala y rehogala
• Se pone una cacerola con agua al fuego y se echan las espinacas escurridas,las patatas cortadas a trocitos, los tomates pelados y triturados, los garbanzos, la cebolleta el majado, el comino, pimentón y el laurel. Cuece durante 20 minutos echa las albondigas y prosigue la cocción 10 minutos mas y sirve.

Consejos y trucos

Se le puede agregar al potaje para completarlo mas 4 huevos cocidos -1- por comensal cortados en cuartos.

Preguntas

Fotos de miembros