Picar el pimiento rojo y el pimiento verde, la cebolla, el ajo y el perejil muy finito y rehogar en una sartén con el aceite bien caliente, cuando esté bien pochadito echar la carne junto con el huevo batido, el vino blanco y el pan rallado. Salar y amasar hasta que esté bien mezclado.
Formar las albóndigas, pasar por harina y freír. Reservar.
Pelar las patatas y cortar con una mandolina en rodajas finas. Salar y Freír a fuego lento para que queden blanditas. En un aro de emplatar o un molde desmontable colocar las patatas como se ve en la foto, procurando que no quede ningún hueco entre ellas.
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