La tarta de los domingos

Preparación

• Preparamos una crema pastelera poniendo a hervir la leche con el azúcar,,un palo de canela y corteza de limón.
  En un cazo aparte batimos los huevos con la maizena y un poco de leche fria
  Cuando rompa el hervor la leche le añadimos la mezcla de los huevos y dejamos que espese a fuego lento y sin parar de remover.
  Retiramos del fuego y quitamos la canela y la corteza de limon.
  Ponemos la crema en un molde que tendremos preparado cubierto de galletas.(no hace falta que remojemos estas galletas si le ponemos la crema en caliente , recién sacada del fuego ....... )
  Volvemos a cubrir con mas galletas y las mojamos con moscatel
  Dejamos enfriar
  
  Montamos 1/2 litro de nata con azúcar y cubrimos las galletas
  
  Hacemos un caramelo con 150 grs de azúcar con 2cucharadas de agua , cuando coja color añadimos 200 cl de nata templada y con mucho cuidado echando poco a poco........... vamos dando vueltas y dejando que espese ...... sacamos del fuego y dejamos enfriar
  Cubrimos toda la nata con el toffe....
  La metemos en el frigorífico hasta la hora de servir