Tarta de cumpleaños para antonio

Name: Tarta de cumpleaños para antonio
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: . 5 huevos; . 250 g de mantequilla sin sal; . 450g de chocolate; . 300 g de azúcar; . 2 paquetes y medio de galletas cuadradas; . leche; . canela; . almendras picadas

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Postre

Medio

55 min

735 Kcal

Ingredientes

Para la mousse:

. 5 huevos
. 250 g de mantequilla sin sal
. 450g de chocolate
. 300 g de azúcar

Para la tarta:

. 2 paquetes y medio de galletas cuadradas
. leche
. canela
. almendras picadas

Costo estimado: 8.37€ (1.05€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción25 min

La mousse:
. Se separan las claras de las llemas

. En un cazo al baño maría se derrite el chocolate
. A las llemas le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente a cuadritos y batimos bien hasta que este incorporada

. Seguida mente añadimos el chocolate fundido NO DEBE ESTAR MUY CALIENTE.
. Seguimos mezclando con la barilla hasta que este todo bien incorporado

. Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal y una chispa de vinagre
. Cuando estén montadas añadimos el azúcar para hacer un merengue .

. Añadimos al merengue la mezcla de chocolate con las llemas y la mantequilla y con una cuchara vamos incorporando bien

. Batir un poco con la barilla y reservar la mousse de chocolate en la nevera
Para la tarta:
. Se mojan las galletas en un plato con leche y canela en polvo , sin que lleguen a romperse y se ponen en el fondo a modo de base.

. Una vez tengamos una base de galletas extendemos la mousse de chocolate que abremos sacado de la nevera un rato antes
. Volvemos a poner otra capa de galletas empapada en leche y otra de mousse de chocolate y así sucesiva mente hasta que decidáis que es bastante

. Envolvemos bien la tarta con la mousse y le pegamos a los bordes las almendras picadas
Le colocamos las letras de chocolate blanco y espolvoreamos con las almendras sobrantes