TARTA BOMBA DE CACAO

Preparación

• Comenzaremos haciendo la ganache de chocolate para que vaya enfriando.Para ello calentaremos 300 ml de nata , derretiremos 150 g de chocolate picado y lo dejamos enfriar como 1 hora para después montarlo con unas varillas ligeramente.
• Calentamos el horno a 160º. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen o tripliquen el volumen. Si se hace a mano habría que poner el bol con los huevos encima de un recipiente con agua caliente. Si es con Thermomix seria 3min,37º,vel 3 con la mariposa y si lo haceis con la Kitchen batiriais con las varillas durante unos 5 minutos a velocidad alta.
• Cuando ya hayan doblado el volumen echamos la harina,la sal y la levadura y removemos cuidadosamente para que no se baje la mezcla. La vertemos en una placa de horno SIN ENGRASAR sobre un papel de horno y lo dejamos a 160º durante 10-15 minutos. Cuando este lo retiramos de la placa y lo dejamos enfriar encima de una encimera. Cuando esta frío lo cortamos en tiras.
• Cubrimos el molde con papel film transparente y vamos colocando las tiras de bizcocho forrando bien el molde. Preparamos un almíbar de hebra floja y bañamos las tiras de bizcocho pero sin remojarlas demasiado. Repartir la ganache de chocolate por todo el bizcocho. Batir la nata restante junto con el azúcar,incorporar las avellanas picadas,el chocolate y las 6 cucharadas de ron.
• Verter toda la preparación dentro del molde. Alisar la superficie con una paleta hasta que quede uniforme y cortar los trozos de las tiras que sobresalgan. Con las tiras que han sobrado forrar la base de la tarta apretando bien o si es un bizcocho de los comprados dejar uno de los 3 discos que suele traer y hacer con el la base.
• Envolver en papel film todo el molde y dejar en el congelador 4 horas. Volcar el molde sobre una bandeja y retirar el papel. Espolvorear primero con azúcar glas y después con cacao en polvo. Servir así como tarta helada o enfriar si se desea.