Tarta fácil de guindas

Ingredientes

• 300 g. de harina
• 150g. de azúcar fino
• sal
• 2 huevos
• ralladura de 1 naranja
• 75 g. de mantequilla fría
• 75 g. de manteca fresca
• Aceite para engrasar
• 400 g. de mermelada de guindas o confitura de cerezas negras
• 1 yema batida
• 2 cds. de azúcar glas

Preparación

• Tamizar la harina, incorporar el azúcar y formar una cavidad. Agregar una pizca de sal, los huevos, la ralladura de naranja, la mantequilla y la manteca en trozos. Amasar hasta obtener una masa elástica. Hacer una bola con la masa, envolverla en film transparente y poner en el frigorífico durante 1 hora.
• Pre calentar el horno a 190º.
  Estirar dos tercios de la masa sobre una superficie enharinada y formar una lamina de unos 3mm. de grosor. Cubra con ella un molde engrasado. Extender la mermelada sobre la masa. Estirar el resto de la masa, formando una lamina fina y cortar en tiras de 2 cm. de ancho. Colocar las tiras sobre la tarta. Untar la tarta con la yema batida. Hornear durante unos 45 min.
• Antes de servir espolvorear con el azúcar glas.

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