Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

Name: Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 600 g de garbanzos cocidos previamente remojados en agua templada con sal; 400 g de espinacas congeladas; 12 trozos de bacalao salado; aceite de oliva; 4 dientes de ajo; un poco de pimentón dulce; 3 rebanadas de pan; 3 huevos duros; perejil picado; sal

Plato

Fácil

1 h 5 m

Un ingreso fácil a efectuar y muy delicioso

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Preparación

Preparación20 min

Cocción45 min

El día anterior poner el bacalao al remojo y cambiar el agua un par de veces. Escurrir los garbanzos del jugo de conserva y si se quiere pasarlos por agua fría. Reservar.
Cocer las espinacas en muy poca agua con unas gotas de aceite y un poco de sal.
Cuando estén hechas unir a los garbanzos.
Freír en un poco de aceite de oliva el pan y los ajos y se majan en un mortero junto con las yemas de los huevos duros, el perejil y el pimentón, hasta conseguir una pasta sin grumos y se le añade un poco más de aceite para que quede como una crema.
Se vierte esta mezcla sobre los garbanzos y las espinacas. Mojar con agua o fumet de pescado y dejar cocer a fuero suave 15 minutos.
Seguidamente agregar el bacalao desalado y bien escurrido y dejar cocer unos momentos más.
Comprobar el punto de sazón.
Servir bien caliente salpicado con las claras de huevo picadas.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

ZZaira

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4/5, 10 votos 1 comentario

anonymous

25/08/2013

Delicioso

yo cociné esta receta

abuso

Ingredientes