Precalentamos el horno a 250º.- Asamos la cebolla con sólo un poco de aceite hasta que moreneé
Cuando ésta tiene alguna punta tostada, añadimos el zumo de una naranja y asamos hasta que reblandezca.
Cuando este blandita la cebolla, añadimos el conejo, las zanahorias, las cerezas y las hierbas.
Regamos con la mitad de la mezcla de zumo, vino y caldo de verduras. El resto lo reservamos
Asamos durante unos 30 minutos a 175º. Sacamos, removemos la zanahoria, la cebolla y las cerezas, volteamos el conejo y regamos con el resto de la emulsión.
Horneamos otros 30 minutos aproximadamente a 250º.
Emplatamos y disfrutamos de la explosión de sabores.
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Comentarios de los miembros:
Muy original ,y como bien dices explosion de sabores ; esta receta se hara seguro en mi cocina seguro gracias