Petitchef

Conejo al horno con salsa de naranja, cerezas del jerte y zanahorias baby

Plato
2 porciones
25 min
30 min
Medio

Ingredientes

2

Preparación

  • Precalentamos el horno a 250º.- Asamos la cebolla con sólo un poco de aceite hasta que moreneé

    Cuando ésta tiene alguna punta tostada, añadimos el zumo de una naranja y asamos hasta que reblandezca.
  • Cuando este blandita la cebolla, añadimos el conejo, las zanahorias, las cerezas y las hierbas.

    Regamos con la mitad de la mezcla de zumo, vino y caldo de verduras. El resto lo reservamos
  • Asamos durante unos 30 minutos a 175º. Sacamos, removemos la zanahoria, la cebolla y las cerezas, volteamos el conejo y regamos con el resto de la emulsión.
  • Horneamos otros 30 minutos aproximadamente a 250º.

    Emplatamos y disfrutamos de la explosión de sabores.

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Fotos

CONEJO AL HORNO CON SALSA DE NARANJA, CEREZAS DEL JERTE Y ZANAHORIAS BABY, foto 1
CONEJO AL HORNO CON SALSA DE NARANJA, CEREZAS DEL JERTE Y ZANAHORIAS BABY, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

santiago_r2020
santiago_r2020, 28/12/2020

Es una receta excelente, está muy bueno. Quisiera hacer algunas aportaciones para simplificarla, sin que pierda su esencia:
El paso uno puede hacerse en sartén es decir dorar la cebolla, añadir el zumo de naranja.
El paso dos también puede seguirse íntegro en la sartén (yo previamente he dorado las tajadas de conejo en otra sartén con AOVE).
El paso tres consiste ahora en distribuir el conejo en la fuente de horno vertiendo encima el resto de ingredientes que ya hemos rustrido en la sartén. 30 minutos de horno a 175º ha resultado ser suficiente. Tenía dispuesta la mezcla líquida para añadir en caso de secarse el conejo pero no la he necesitado.
Otra anotación: en este tiempo es difícil y caro conseguir cerezas, las uvas o los arándanos pueden ser una alternativa interesante.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
25/05/2012

Muy original ,y como bien dices explosion de sabores ; esta receta se hara seguro en mi cocina seguro gracias

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