Conejo con cerezas

Name: Conejo con cerezas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: medio conejo; 1/4 de cucharadita de sal; 2 dientes de ajo; 3 cucharadas de aceite de oliva; una cebolla pelada y cortada en tiras muy finas; 18 cerezas deshuesadas y partidas por la mitad; 1/2 taza de vino dulce (yo como siempre vi ranci); 2 tazas de caldo de pollo; una ramita de canela

Plato

2 porciones

Medio

40 min

1056 Kcal

Ingredientes

Ingredientes:( yo he doblado la cantidad porque he hecho el conejo entero)

medio conejo
1/4 de cucharadita de sal
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
una cebolla pelada y cortada en tiras muy finas
18 cerezas deshuesadas y partidas por la mitad
1/2 taza de vino dulce (yo como siempre vi ranci)
2 tazas de caldo de pollo
una ramita de canela

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Preparación

Salar el conejo y dorarlo en la sartén con el aceite. Debe tostarse por fuera sin secarse por dentro.
Saca los trozos de conejo y reserválos. Rehoga en el mismo aceite los dientes de ajo, la cebolla y seis de las cerezas, hasta que la cebolla esté caramelizada y tierna. Añadir el vino dulce, redúcelo unos 2 minutos, añadir una taza de caldo y pásalo todo por la batidora.Bátelo bien y vuelve a poner en la sartén.
Pon el conejo nuevamente en la sartén y caliéntalo un poquito a fuego suave.Añadir la ramita de canela, el caldo restante y sazonar, unos diez minutos.
Mete las doce cerezas restantes en la sartén y hazlas lentamente, servir inmediatamente.