Pastel de polenta y cerezas / gateau de polenta et cerises

Ingredientes

• 150 g de mantequilla fundida.
• 150 g de azucar extrafino.
• 100 g de almendra molida.
• 80 g de polenta instantanea.
• 4 huevos.
• 1 cuchara cafe de levadura en polvo
• 160 g de cerezas frescas deshuesadas

Preparación

• Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de 20cm de diametro.
  
  Fundir la mantequilla. Dejar tibiar un poquito.
• Batir la mantequilla con el azucar, en un cuenco, hasta que la mezcla este cremosa.
  
  Incorporar las almendras molidas, la polenta y la levadura.
• Añadir los huevos uno a uno.
• Espolvorear un poquito de polenta encima de las cerezas ligeramente moradas. Sacudir para quitar el exceso
  
  Incorporar las cerezas deshuesadas y mezclar suavemente.
• Verter en el molde.
  
  Hornear 40 minutos. Verificar con una aguja la coccion, tiene que salir limpia y seca del medio del pastel.
• Dejar enfriar en el molde. Desmoldear sobre una fuente y espolvorear con azucar glas.
  
  Se puede servir tibia o fria.

Preguntas

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