Bavarois de cerezas / Paso a paso

Name: Bavarois de cerezas / paso a paso
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1l de leche; 500ml de nata; 12g de agar agar; 300g de azúcar; 400g de cerezas

Postre

4 porciones

20 min

30 min

Medio

537 Kcal

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1

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Ingredientes

1l de leche
500ml de nata
12g de agar agar
300g de azúcar
400g de cerezas

Costo estimado: 9.5€ (2.38€/porción)

Preparación

Lavamos las cerezas, les quitamos los tallos y las pepitas. Reservamos.

En un cazo que pondremos al fuego, añadimos la leche
Incorporamos la nata y el azúcar

El agar agar y mezclamos bien
LLevamos a hervor removiendo constantemente durante dos minutos.

Pasado el tiempo retiramos del fuego y preparamos un molde al que le daremos una fina capa de aceite.
Volcamos en el molde la mitad de la crema y llevamos al frigorífico hasta que cuaje.

Incorporamos una buena capa de cerezas y un poco de la crema y dejamos cuajar de nuevo.
Terminamos por añadir la crema restante y dejamos solidificar en la nevera.

Para desmoldar introducimos el molde unos instantes en agua fría.