Petitchef

Helados de cerezas al kirsch

Postre
5 porciones
30 min
5 min
Fácil
Un cremoso y delicioso, helado, con el sabor que dan las cerezas del Valle del Jerte, (no se me nota que es mi tierra)

Ingredientes

Número de partes: 5
300 gr de cerezas del Valle del Jerte

2 cucharadas de azúcar

1 copa de Kirsch

220 gr de queso mascarpone

150 ml de leche evaporada

1 cucharada de miel

1 cucharadita de aroma de vainilla.

½ l de crema de nata para montar

3 cucharadas de azúcar glass

Preparación

  • Paso 1 - Helados de cerezas al kirsch
    Quitamos el hueso a las cerezas, y las partimos en cuatro trozos, las dejamos 4 minutos cocer a fuego suave.
    En cuanto el azúcar de disuelva, añadimos el Kirsch y le prendemos fuego, retiramos del fuego y dejamos enfriar, esto se puede hacer el día anterior para que este muy frió a la hora de mantecar el helado
  • Paso 2 - Helados de cerezas al kirsch
    Echamos en un bol, el queso mascarones.
    Echamos la miel y el aroma de vainilla.
  • Paso 3 - Helados de cerezas al kirsch
    Lo batimos con el queso, hasta que este muy cremoso, y le añadimos la leche evaporada, batimos un poco mas para que se integre todo..
    Batimos la nata, y cuando este medio batida, le añadimos el azúcar glass, no hace falta dejarla muy dura, y mezclamos todo la nata con la crema de queso.
  • Paso 4 - Helados de cerezas al kirsch
    Si esta crema la dejamos en la nevera unas hora, se nos va hacer antes el helado, se lo echamos a la heladora y cuando este casi mantecado le echamos por el bocal las cerezas con el Kirsch dejamos unos minutos para que se repartan por todo el helado.
  • Paso 5 - Helados de cerezas al kirsch
    Guardamos en recipientes cerrados en el congelador, es un helado, cremoso y delicioso.
    Tiene un sabor extraordinario, espero que os guste .
    Adita

Fotos

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