Helados de cerezas al kirsch

Ingredientes

• 300 gr de cerezas del Valle del Jerte
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 copa de Kirsch
• 220 gr de queso mascarpone
• 150 ml de leche evaporada
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de aroma de vainilla.
• ½ l de crema de nata para montar
• 3 cucharadas de azúcar glass

Preparación

• Quitamos el hueso a las cerezas, y las partimos en cuatro trozos, las dejamos 4 minutos cocer a fuego suave.
  En cuanto el azúcar de disuelva, añadimos el Kirsch y le prendemos fuego, retiramos del fuego y dejamos enfriar, esto se puede hacer el día anterior para que este muy frió a la hora de mantecar el helado
• Echamos en un bol, el queso mascarones.
  Echamos la miel y el aroma de vainilla.
  
• Lo batimos con el queso, hasta que este muy cremoso, y le añadimos la leche evaporada, batimos un poco mas para que se integre todo..
  Batimos la nata, y cuando este medio batida, le añadimos el azúcar glass, no hace falta dejarla muy dura, y mezclamos todo la nata con la crema de queso.
• Si esta crema la dejamos en la nevera unas hora, se nos va hacer antes el helado, se lo echamos a la heladora y cuando este casi mantecado le echamos por el bocal las cerezas con el Kirsch dejamos unos minutos para que se repartan por todo el helado.
  
• Guardamos en recipientes cerrados en el congelador, es un helado, cremoso y delicioso.
  Tiene un sabor extraordinario, espero que os guste .
  Adita

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