Flan de cerezas

Ingredientes

• 1/2 L, de Leche
• 100 G de Cerezas
• 100 G de Azúcar Moreno
• 1 Cucharada de Mantequilla
• 6 Rebanadas de Pan sin corteza
• 2 Huevos
• Azúcar para caramelizar el molde

Preparación

• En un cazo ponemos las cerezas limpias y deshuesadas con el azúcar moreno y la mantequilla. Las introducimos en la olla a presión al baño maría durante 30 minutos.
• Mientras ponemos a remojar el pan en la leche y reservamos hasta que se enfríen las cerezas. Con la batidora, batimos los huevos y el pan con la leche. Para terminar mezclamos las cerezas removiendo con una cuchara. Caramelizamos un molde y vertemos la mezcla.
• Metemos en el horno a 180º durante 40 minutos. Para comprobar que esta cuajado, pinchamos con una aguja de punto, si sale limpia está listo. Dejamos enfriar y desmoldamos.

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