Albondigas en salsa de cerveza y curry (fussioncook y termomix)

Ingredientes

• 1/2 kg de carne picada de ternera
• 1 huevo
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Perejil seco
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de pan rallado
• 50 g de leche
• 1 puñado de piñones

Salsa:

• 1 cebolleta
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• 1/2 trozo de pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cucharada de harina
• 1 lata de cerveza con alcohol
• ½ cucharadita rasa de curry
• Azafrán.
• 1 pizca de cominos en polvo
• 1 medio vasito del que viene en la olla, de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• Harina para rebozar

Preparación

• En el vaso de la THX, vertemos el huevo, el perejil, el ajo, la leche, los piñones y las especias, batimos a velocidad 8 unos segundos, y echamos esta mezcla sobre la carne salpimentada en un bol, añadimos el pan y mezclamos. En un bol con harina vamos formando las bolas y las pasamos por harina, a si con toda la masa
• Seleccionamos menú manual 15 minutos a 180º. Ponemos un buen chorretón de aceite en la cubeta de la fussioncook y cuando esté caliente, vamos echando las albóndigas, vuelta y vuelta para sellarlas y las reservamos. Yo lo he hecho en dos tandas
• En el mismo aceite o si es necesario añadimos un pelín más, echamos las verduras bien picaditas (con la thermomix 4 segundos al 5), las dejamos que se pochen y cuando estén añadimos la cucharada de harina y dejamos que coja color, seguidamente añadimos la cerveza, el agua, el curry, los cominos, el azafrán y la pastilla de caldo de verduras , removemos un poco. Añadimos las albóndigas reservadas.
• Cancelamos el menú y cerramos nuestra fussioncook con válvula cerrada es decir para cocinar a presión y seleccionamos menú manual 5 minutos, cuando termine despresurizamos manualmente.

Preguntas

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