Muffins de arándanos rojos y queso crema

Name: Muffins de arándanos rojos y queso crema
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: es
Ingredients: 300 g de harina leudante; 200 g de queso crema tipo Philadelphia; 3-4 cucharadas de leche; 150 g de azúcar blanquilla; 140 g de arándanos rojos secos; 150 g de mantequilla; 3 huevos; Azúcar glass para decorar

Merienda

4 porciones

20 min

Fácil

873 Kcal

Muffins de arándanos rojos y queso crema

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Ingredientes

300 g de harina leudante
200 g de queso crema tipo Philadelphia
3-4 cucharadas de leche
150 g de azúcar blanquilla
140 g de arándanos rojos secos
150 g de mantequilla
3 huevos
Azúcar glass para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.
Derretimos la mantequilla y dejamos que se enfríe ligeramente.
Batimos en un cuenco el queso cremoso con el azúcar y vamos agregando el huevo poco a poco, en 2 o 3 veces.
Removemos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Añadimos la leche y seguimos batiendo.
Incorporamos la mantequilla y batimos nuevamente.
Tamizamos la harina y la vamos incorporando en 3 o 4 veces a la mezcla del queso. Lo haremos con movimientos envolventes con cuchara o espátula.
Añadimos por último, los arándanos y mezclamos para que se repartan bien por la masa.
Repartimos la masa entre los moldes, llenándolos 2-3 partes y los horneamos unos 20 minutos o hasta que estén doraditos.

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