Magdalenas de arándanos caseras una receta fácil esponjosa ideal para desayuno o merienda
¿Te apetece una magdalena casera, ligera y llena de sabor? Estas magdalenas o muffins de arándanos son todo lo que necesitas. Esponjosos, tiernos y elaborados con ingredientes básicos, son ideales para acompañar un café, llevar en la fiambrera o tener siempre a mano cuando nos sorprende el hambre. Además, los arándanos aportan un toque fresco y delicioso, repleto de propiedades nutricionales beneficiosas. Y lo mejor: hechas en casa, como más nos gusta. Sigue nuestro paso a paso aquí debajo y ¡que aproveche!
Ingredientes
Materiales
- Molde para muffins o magdalenas
- Cápsulas de papel para magdalenas
- 2 boles grandes
- Varillas manuales (batidor de mano)
- Espátula de silicona de repostería
Preparación
En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar, el ron y el extracto de vainilla.
Añade la mantequilla derretida, la harina tamizada y la levadura química. Remueve bien hasta obtener una masa densa y homogénea.
Monta las claras a punto de nieve firme con ayuda de una batidora eléctrica.
Incorpora las claras montadas a la masa con movimientos suaves y envolventes, utilizando una espátula.
Por último, agrega los arándanos y mezcla con cuidado para repartirlos bien por toda la masa.
Coloca las cápsulas de papel en el molde de muffins y reparte la masa, llenando cada cavidad con una cucharada colmada. Asegúrate de incluir varios arándanos en cada magdalena.
Hornea en horno precalentado a 180 °C (con ventilador o calor arriba y abajo) durante 15-20 minutos. Comprueba la cocción pinchando con un palillo: debe salir limpio.
Si prefieres magdalenas más grandes, usa ramequines o moldes individuales forrados con papel de horno.
En ese caso, hornea primero 5 minutos a 220 °C y luego baja la temperatura a 180 °C para completar la cocción entre 15 y 20 minutos, verificando con el palillo.Una vez horneados, deja enfriar sobre una rejilla.
¡Y listo! Opcionalmente, puedes espolvorearlos con azúcar glas antes de servir.
Consejos y trucos
¿Puedo usar arándanos congelados en lugar de frescos para las magdalenas?
Sí, puedes usar tanto arándanos frescos como congelados. Los frescos mantienen mejor su forma y textura tras el horneado, mientras que los congelados tienden a soltar más jugo, aportando un extra de humedad a la masa. Si usas arándanos congelados, añádelos directamente sin descongelar para evitar que tiñan la magdalena de color morado.
¿Se puede hacer esta receta de magdalenas sin añadir ron?
Por supuesto. El ron aporta un matiz aromático tradicional, pero puedes prescindir de él sin problema. La combinación de vainilla y arándanos ya proporciona todo el sabor necesario para que las magdalenas queden deliciosas.
¿Por qué utilizar moldes pequeños para hacer magdalenas?
Usar moldes de magdalenas individuales permite obtener porciones perfectas para llevar, presentar en un bufé o preparar meriendas prácticas. Además, el formato pequeño facilita un horneado más rápido y uniforme. Recuerda ajustar el tiempo de cocción según el tamaño del molde y comprobar el punto justo introduciendo un palillo.
¿Cómo conseguir que las magdalenas de arándanos queden esponjosas?
El secreto para lograr unas magdalenas esponjosas está en montar bien las claras a punto de nieve y mezclarlas con movimientos suaves y envolventes. También es importante usar mantequilla derretida y huevos a temperatura ambiente, que aportan jugosidad y ayudan a conseguir una miga ligera y tierna.
¿Qué tipo de harina es mejor para hacer magdalenas de arándanos?
Una harina de trigo común (tipo repostería, T45 o T55) es perfecta para esta receta. Si quieres un resultado aún más jugoso y fundente, puedes sustituir una pequeña parte de la harina por almendra molida, respetando las cantidades para no alterar la textura final.
¿Se pueden sustituir los arándanos por otras frutas en las magdalenas?
Sí, puedes sustituir los arándanos por frambuesas, cerezas o incluso moras. Lo ideal es optar por frutas que suelten algo de jugo al hornearse, para mantener el interior de las magdalenas jugoso y lleno de sabor. Adapta la receta según la temporada y tus preferencias.
¿Cómo conseguir una costra de azúcar en la superficie de las magdalenas?
Para lograr una ligera costra crujiente, espolvorea azúcar blanco o moreno sobre las magdalenas justo antes de meterlas en el horno, o en los últimos minutos de cocción. También puedes, una vez frías, espolvorear un poco de azúcar glas para un acabado más delicado y vistoso.
¿Cómo conservar las magdalenas de arándanos?
Guarda las magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, donde se mantendrán tiernas entre 2 y 3 días. Si quieres conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas una vez estén frías. Para disfrutarlas de nuevo, basta con dejarlas descongelar a temperatura ambiente o darles un ligero calentón en el horno.
Nutrición
- Carbohidratos: 17.4g
- Grasa total: 7.8g
- Grasa sat.: 4.7g
- Proteínas: 3.1g
- Fibras: 0.8g
- Azúcar: 8g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 7
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Hannia Molina
Perfecta para una tarde de cocina con los sobrinos, sencilla y practica, modifique en algunos casos la fruta, funciona bien con fresas y chispas de chocolate.
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