Scones de arándanos

Ingredientes

• SCONES DE ARANDANOS
• 3 tazas de harina
• 4 ½ cucharaditas de polvos de hornear
• ¾ cucharadita de sal
• 6 cucharadas de azúcar
• 10 cucharadas de mantequilla sin sal, helada (170 g)
• 1 taza de crema
• 2 huevos grandes
• 1 pote de arándanos frescos o su equivalente congelados (no descongelar)

Cubierta:

• 1 clara grande
• 2 cucharadas de azúcar granulada

Preparación

• Horno a 200C. Poner papel mantequilla o silpat en dos latas de horno. Procesar la harina, polvos, sal y azúcar. Agregar la mantequilla y procesar hasta tener migas. Mezclar crema y huevos. Con el motor andando agregar la mezcla de crema en la mezcla de harina y formar una masa. Amasar un poco.
• Dividir la masa en dos. Formar dos círculos, poner la mitad de los arándanos en ambos, y envolver en la masa y formar los círculos de nuevo. Cada círculo dividirlo en 6 pedazos (para formar 12 scones) Poner en las latas preparadas, pincelar con clara y espolvorear azúcar.
• Hornear por 18 minutos o hasta que hayan subido y estén levemente dorados. Enfriar. Mejor comerlos a horas de haberlos hecho. Sírvanlos con una rica mermelada.

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