Cinnamon rolls con arándanos

Ingredientes

Masa:

• 25 g de levadura
• 1/2 taza de agua tibia
• 3/4 taza de leche tibia
• 1 taza de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 1/2 tazas de harina
• mantequilla derretida para pincelar sobre la masa

Relleno:

• arándanos frescos 1 cajita. (usé ½ taza de arándanos secos a los que hidraté previamente)
• 1/ 2 taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de canela en polvo

Azucarado para la cubierta:

• 1 taza de azúcar glass
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• unas cuantas gotas de leche

Preparación

• Mezclar todos los ingredientes de la masa en un tazón grande y amase ligeramente con la mano hasta que la masa se una. Formar un bollo tierno,cubrir con papel film y dejar leudar al doble. Espolvorear la mesada con harina extra,desgacificar y extenderla formando un gran rectángulo y pincelar mantequilla derretida.
• En un tazón mediano, mezcle los arándanos,el azúcar granulada y la canela,repartirla uniformemente sobre la masa. Presione ligeramente las bayas con la mano para que se adhieran a masa. Enrollar comenzando por el lado mas largo, Llevar a la heladera durante 5 minutos para facilitar los cortes.
• Usando un cuchillo afilado, cortar caracolas de unos2 cm de ancho. Acomodarlos en un molde rectangular, separándolos 1cm. uno de otro. Tapar con un paño de cocina limpio y dejar reposar en la mesada durante 45-60 minutos.
• Llevar a un horno precalentado, 180° hasta que la cubierta esté dorada y al insertar un palillo en el centro de la masa salga limpio. Coloque la bandeja sobre una rejilla y deje enfriar.
• Para hacer la cubierta, mezclar el azúcar impalpable, la vainilla y la leche hasta que esté suave, cubrir con el glaseado. Servir a temperatura ambiente. Una parte de los mismos los puse en moldes para muffins.

Preguntas

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