Salmorejo de remolacha suave y sencillo

Ingredientes

• 3 remolachas cocidas (envasadas en bolsa)
• 1 tomate grande muy maduro
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• Un poco de pan del día anterior
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Para guarnición:

• langostino cocido
• boquerón en aceite o en vinagre
• huevas o hígado de bacalao