Chutney de remolacha

Ingredientes

• 500 g de remolacha -betabel
• 250 g de cebolla roja
• 250 ml de vinagre o de zumo de limón
• 250 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
• 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
• 1/2 cucharadita de Allspice molido
• 1/2 cucharada de sal marina
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

• Pela la remolacha y córtalas a dados pequeños. Haz lo mismo con la cebolla.
• Rehoga en una cacerola tanto la remolacha como la cebolla, con el aceite de oliva.
• Cuando la remolacha empiece a soltar su jugo, añade el vinagre o zumo de limón, el azúcar, la sal, las semillas de mostaza y cilantro, el allspice y un poco de pimienta negra.
• Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la mezcla empiece a estar espesa.
• Deja enfriar antes de consumir.

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