Raviolis de remolacha con ricotta y limón: un bocado fresco, elegante y lleno de color
Sorprender sin complicarse es posible: estos raviolis de remolacha son buena prueba de ello. Son tan bonitos como fáciles de preparar. Las láminas finas de remolacha envuelven un relleno cremoso de queso ricotta, limón y rúcula, acompañado de una salsa ligera de yogur aromatizada con zumo de remolacha. Un bocado colorido, original y fresco, perfecto para un menú festivo, como entrante vegetariano o simplemente para sorprender a tus invitados a la hora del aperitivo. Sírvelos bien fríos, con un chorrito de aceite de oliva y un toque de ralladura de limón para rematar. ¡Y a triunfar!
Ingredientes
2
Para el relleno:
Para la salsa:
Materiales
- Mandolina
- Cortador redondo (aro metálico de emplatado de unos 7 u 8 cm)
- Bol