Muffins de ricotta y limón

Name: Muffins de ricotta y limón
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 grs de harina de repostería; Medio sobre de levadura Royal; 100 grs de mantequilla fundida; 1 huevo; 150 grs de queso ricotta; 150 grs de azúcar; 1 limón

Postre

Fácil

50 min

605 Kcal

Ingredientes

200 grs de harina de repostería
Medio sobre de levadura Royal
100 grs de mantequilla fundida
1 huevo
150 grs de queso ricotta
150 grs de azúcar
1 limón

Costo estimado: 3.2€ (0.8€/porción)

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

En primer lugar lavamos el limón, rallamos su piel y exprimimos el zumo y colocamos todo en el interior de un bol, en el que también colocaremos los llamados ingredientes húmedos, es decir la ricotta, el huevo, la mantequilla fundida y el azúcar.
A continuación, mezclamos en otro recipiente los ingredientes secos, es decir, la harina y la levadura, que pasaremos por el tamizador.
Incorporamos los ingredientes secos al bol de los húmedos y removemos con ayuda de una barilla o de una espátula.
Lo interesante es que no queden muy mezclados los ingredientes, pues ese es el secreto de unos buenos muffins. Revueltos, bien integrados, pero no pasados de batidos.
Llenamos los moldes, sean de silicona o de papel y ya podemos hornear a unos 180 grados durante unos 25 - 30 minutos, o hasta que veamos que ya están hechos por dentro y dorados por fuera.
Si durante el horneado vemos que se están dorando demasiado por fuera y que todavía no están cocidos por dentro, podemos taparlos con un papel de aluminio.
Al acabar el horneado, los sacamos fuera y los dejamos reposar durante unos 5 minutos. Si los hemos hecho en un multimolde de silicona, es el momento de desmoldarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
Si los hemos elaborado en moldes de papel, los dejamos enfriar directamente en la rejilla.