Precalentamos el horno a 200º y pintamos los moldes para los muffins con un poquito de mantequilla.
Mezclamos en un bol los ingredientes secos: la harina, la levadura, la sal y la vainilla.
En otro bol batimos los huevos con la leche, añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos el zumo de limón y la ralladura de un limón.
Incorporamos los ingredientes del primer bol al segundo tamizando los ingredientes secos.
Vertemos la preparación en los moldes de muffins más o menos hasta 3/4 tercios de su capacidad y los horneamos a 190º durante 20 minutos.
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar en los moldes unos 5 minutos.
Seguimos con la crema de queso al limón: Primero batimos la mantequilla hasta obtener una crema blanquecina, muy similar a la nata. Añadimos el azúcar y la vainilla, la crema de queso y el zumo de limón. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
Si queremos utilizar distintos colorantes, separamos la crema en boles y en cada uno vertemos el colorante hasta obtener el color deseado removiendo con una cuchara.
Si quieres ver la receta paso a paso con fotos visita: http://www.sweetmondays.com/2011/01/muffins-de-limon-y-muffins-de-chocolate/
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Comentarios de los miembros:
Excelente este muffins
Se ven ricos ahora a preparalos hehe
Me parece super facil....
Delicia!!!!
Me encanto