Coliflor al limón

Ingredientes

• 1 coliflor
• 2 dientes de ajo
• Zumo de 1 limón
• 2 huevos duros
• Perejil
• Aceite y sal

Preparación

• Se cuece la coliflor cortada a ramitos grandes y con su sal correspondiente en la olla a presión durante diez minutos.
• Cuando esté cocida se pone a escurrir cuidando que no se deshaga.
  
  Mientras picar los dos dientes de ajo en el mortero y reservar.
• En una sartén o cacerola poner aceite y cuando esté caliente echar el ajo picado, así como el perejil también muy picado.
• Cuando empiece a tomar color, añadir el zumo de limón y dejar un par de minutos para que reduzca un poco, mezclar todo bien.
• Una vez escurrida la coliflor, colocar en una bandeja de servir, añadir la salsa por encima y adornar con rodajas de huevo duro.

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