Menú vegetariano, 7 de octubre: soufflé de coliflor, hamburguesas vegana de soja texturizada y palmeras de chocolate
Wednesday 7 October 2026 11:30 - Patricia González
Soufflé de coliflor y queso emmental: un entrante ligero y delicioso
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Soufflé de coliflor y queso emmental
Precalentar el horno a 180ºC. Separar las claras de las yemas. Las claras hay que batirlas hasta alcanzar el punto de nieve. Es necesario engrasar con mantequilla el interior de los recipientes en los que se va a hornear. Necesitar 6 pero depende del tama
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Preguntas frecuentes sobre el menú vegetariano
¿Puedo sustituir la coliflor en el soufflé?
Sí, puedes usar brócoli o espinacas para variar el sabor.
¿La hamburguesa vegana es adecuada para niños?
¡Claro! Es una excelente opción nutritiva para toda la familia.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer las palmeras de hojaldre?
El tiempo total de preparación es de 25 minutos.
¿Puedo hacer las palmeras más grandes?
Sí, ajusta el tamaño al cortar el rulo en rodajas más gruesas o delgadas.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la hamburguesa?
Puedes incluir aguacate, lechuga o cualquier vegetal que te guste.
Sí, puedes usar brócoli o espinacas para variar el sabor.
¿La hamburguesa vegana es adecuada para niños?
¡Claro! Es una excelente opción nutritiva para toda la familia.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer las palmeras de hojaldre?
El tiempo total de preparación es de 25 minutos.
¿Puedo hacer las palmeras más grandes?
Sí, ajusta el tamaño al cortar el rulo en rodajas más gruesas o delgadas.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la hamburguesa?
Puedes incluir aguacate, lechuga o cualquier vegetal que te guste.
Lista de compras para el menú vegetariano
Soufflé de coliflor y queso emmental
- 50 g de mantequilla
- 50 g de gruyere rallado
- 2 cucharadas de harina
- 250 ml de leche
- sal y pimienta
- unas gotas de salsa de tabasco
- 5 yemas de huevo
- 5 claras de huevo
- 240 g de coliflor cocida
- 100 gr. de soja o guisante texturizada fina
- 4-6 cucharadas de harina de garbanzo
- 1/4 cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de comino en polvo
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 2 lonchas de queso cheddar vegano
- 1 rodaja de tomate
- canónigos o berros o rúcula
- 1 masa de hojaldre
- 100 gr de crema untable de cacao
- 1 huevo (opcional)
Patricia GonzálezApasionada por la cocina y el buen comer, mi vida se mueve entre palabras bien escogidas y cucharas de madera. Responsable pero despistada. Periodista y redactora con años de experiencia, encontré mi rincón ideal en Francia, donde trabajo como redactora para Petitchef. Me encantan el Bœuf bourguignon pero echo de menos el salmorejo de mi madre. Aquí combino mi amor por la escritura y los sabores suculentos para servir recetas e historias sobre cocina que espero te inspiren. La tortilla, me gusta con cebolla y poco hecha : )
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